消委會報告 | 15款肉丸含重金屬！名店德昌魚蛋含量最高？育齡婦每周吃6碗即超標！恐損胎兒神經系統發育

45 款屬「高鈉」 6 款屬「高脂」

　　打邊爐、燒烤每次動輒吃十多廿粒肉丸，然而大家都知肉丸類多含高脂肪和高鈉質，究竟實際情況如何？

　　消委會是次測試的 60 款肉丸樣本中，有7 成半（45 款樣本） 屬「高鈉」食物（即每 100克食物含超過600毫克鈉），以魚蛋的平均鈉含量最高，達 819 毫克；最低的是貢丸，為 568 毫克。假設一碗魚蛋粉有5粒魚蛋，以上述樣本計算，單是魚蛋的鈉含量已有819毫克，佔世界衞生組織建議每日鈉攝取量上限（2,000毫克）的41%！全部樣本中鈉含量最高是「潮成園手打魚蛋大王自製魚旦」，每100克含量便達1,260毫克。

消委會截圖

　　綜觀 5 類肉丸所含的平均總脂肪含量亦不容忽視，其中以貢丸樣本檢出的平均脂肪含量最高，以每 100 克計算，達 19.4 克；龍蝦丸則最低，僅 1.9 克。總脂肪含量最高的1款貢丸為利鑫/香菇摃丸（27.6克）樣本計算，進食1粒便會攝取約 7.4 克脂肪，即1粒中有近四分一是脂肪。若一次進食5粒，便會攝入37克脂肪，佔世衞建議成人的每日攝取上限（67 克）的 5 成半。至於龍蝦丸，樣本中的脂肪總含量，則以三哥食品市場/龍蝦（0.4克）最高。

睇圖表即知各款肉丸的脂肪與鈉含量，下次打邊爐就識揀啦！（消委會截圖）

打邊爐食丸要留神！

　　消委會提醒，測試結果顯示不少肉丸屬於高鈉、高脂食物；以香港人常吃的火鍋為例，一個成年人若在一次火鍋中進食是次檢測的每種類肉丸2粒，便已攝入約 18.1克脂肪，約為世衞建議每日限量的27%，有機會增加患心臟病和高血壓等風險。所以在享受美食時也要有所節制，大家在進食肉丸時，不妨多注意以下事項：

　　1. 食肉丸要適可而止，以免攝入過多鈉或脂肪。

　　2. 海產類肉丸較大機會受重金屬污染，宜留意食量，育齡婦女更要小心

　　3. 基因測試發現部分肉丸除標明的肉類外，還可能摻雜其他肉類，有宗教信仰人士要小心選擇。

　　4. 如購買預先包裝的肉丸，應細閱產品包裝上的成分表，了解肉丸的成分。